Ingredientes

• 1 litro leche
• 150 gr azúcar
• canela Don Zabor
• 1 corteza de limón
• 8 yemas de huevo
• 2 cucharadas maicena
• Azúcar al gusto

Preparación

1. En una cacerola hierve a fuego alto la leche, junto con una rama de canela  Don Zabor y la corteza de limón.
2. Ya que haya hervido, deja reposar durante 5 minutos tapada, para que la leche siga adquiriendo el sabor.
3. En un bowl bate 8 yemas junto con 150 gramos de azúcar y dos cucharadas de maicena,  esto subiendo progresivamente la velocidad hasta que la mezcla se ponga más blanquecina y espumosa, y el azúcar se haya disuelto.
4. Con la ayuda de un colador, vierte la leche en la mezcla (quitando la rama de canela y la corteza de limón). Mezcla durante un minuto con la máquina de varillas eléctrica.
5. Una vez integrada la mezcla, pon a hervir a fuego medio, conforme se acerque al punto de hervor, ésta se hará cremosa.
6. Retira del fuego y sirve en cazuelitas.
7. Deja reposar durante 10 minutos y colócalas en la nevera durante 3 horas. 
8. Antes de servir, espolvorea con una cuchara una fina capa de azúcar por encima de cada cazuelita.
9. Finalmente, a cierta distancia con un encendedor eléctrico, comienza a quemar el azúcar hasta crear una fina capa de caramelo.

¡Y listo! ya tienes un riquísimo postre para compartir con tus seres queridos.