¿Sabías que el impacto ambiental de las leches vegetales es considerablemente menor que el de la leche de vaca? Este es uno de los múltiples beneficios de consumir alternativas a los productos lácteos. Te compartimos algunos beneficios más:
- Son ricas en vitaminas y minerales.
- La mayoría son bajas en grasas.
- No contienen colesterol.
- Tienen una combinación saludable de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
- Perfectas para personas con un sistema digestivo lento.
- Tienen una excelente cantidad de proteína.
- Contienen hasta el doble de magnesio y vitaminas que la leche de vaca.
Podríamos seguir con la lista, pero podemos dejarlo ahí por ahora; lo cierto es que estas leches que cada vez están más presentes, son una excelente fuente para nuestra alimentación diaria y además son amigables con el planeta.
Cómo preparar leche de cacahuate
¡Ahora sí, nos vamos directo a la receta!
Ingredientes
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1 litro de agua
- 1 taza de cacahuates sin cáscara y sin piel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 cucharadas de azúcar o 1 de miel de agave
Preparación
- En el recipiente donde hayas colocado los cacahuates, vacía agua hasta cubrirlos por completo.
- Deja remojando los cacahuates durante toda la noche (o por lo menos 6 horas).
- En la mañana, escurre y añade medio litro de agua.
- Licúa durante 1 minuto o hasta que veas que no se notan trozos de cacahuate.
- Agrega el resto del agua y licúa por otro minuto.
- Cuela la mezcla por un colador fino dos veces.
-
Añade la vainilla y el azúcar o la miel por unos 15 segundos más y ¡ya está lista
para usarse!
- Vierte la mezcla en un envase preferentemente de vidrio y refrigera.
Tips
- Puedes evitar utilizar la vainilla y el endulzante, aunque nosotros recomendamos estos ya que le dan un sabor único a la leche.
- Para colar la mezcla, te sugerimos usar manta de cielo, ya que es más fácil retirar el bagazo colando una sola vez.
- Si quieres otras opciones, puedes hacer este mismo procedimiento con almendras, avena, semillas o nueces.
- También puedes preparar tu leche como se te antoje, añadiendo especias como canela o endulzantes light.
- Puedes guardar la leche en un envase de plástico, aunque algunos contienen ingredientes tóxicos, por lo que siempre es una mejor opción usar envases de vidrio.
- Esta leche es buenísima si haces ejercicio de cualquier tipo ya que te da mucha energía.
- Nuestras sugerencias top para utilizarla son: en licuados (con plátano sabe deliciosa, y con chocolate, no se diga), para cocer avena y para acompañar el cereal.
Si estás buscando cambiar tu estilo de vida por uno más saludable y que disminuya tu huella de carbono, esta es una buena manera de comenzar; recuerda siempre comprar ingredientes de productores locales, como Don Zabor, que incluso puedes encontrar cerca de ti en cualquier Walmart, Superama, Bodega Aurrera, H-E-B, laComer, CityClub y Alsuper.
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