El raspado de tamarindo es ese gustito que siempre se antoja cuando hace calor. Con su toque dulce y acidito, es ideal para compartir en una tarde en casa. Prepararlo es muy fácil y el resultado, ¡una delicia que a todos les encanta!

Ingredientes:

Para el jarabe de tamarindo:

• 250 g de tamarindo natural Don Zabor  (pelado)
• 1 taza de azúcar (ajusta al gusto)
• 3 tazas de agua
• 1 pizca de sal
• Opcional: un poco de chile en polvo o chamoy si lo quieres picosito

Para el raspado:

• Hielo en trozos o rallado (cantidad necesaria)
• Vaso grande o copa para servir

Preparación:

Preparar el tamarindo:

1. Coloca la pulpa de tamarindo en una olla con 2 tazas de agua y ponla a hervir por unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

2. Deja enfriar un poco y luego, con las manos limpias o una cuchara, separa la pulpa de las semillas.

3. Cuela la mezcla para retirar cáscaras y semillas, conservando solo la pulpa líquida.

Hacer el jarabe:

1. Vierte la pulpa colada en una olla, añade 1 taza de agua, el azúcar y una pizca de sal.

2. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y el jarabe espese ligeramente (unos 10-15 minutos).

3. Deja enfriar completamente y refrigera si deseas.

Preparar el raspado:

1. Ralla hielo o usa hielo triturado.

2. Llena un vaso con el hielo.

3. Agrega encima el jarabe de tamarindo al gusto.

Para una versión picosita: Puedes añadir chile en polvo, chamoy, o un poco de limón para un toque más atrevido.

¡Y listo! Cuéntanos si te gustó