El raspado de tamarindo es ese gustito que siempre se antoja cuando hace calor. Con su toque dulce y acidito, es ideal para compartir en una tarde en casa. Prepararlo es muy fácil y el resultado, ¡una delicia que a todos les encanta!
Ingredientes:
Para el jarabe de tamarindo:
- 250 g de tamarindo natural Don Zabor (pelado)
- 1 taza de azúcar (ajusta al gusto)
- 3 tazas de agua
- 1 pizca de sal
- Opcional: un poco de chile en polvo o chamoy si lo quieres picosito
Para el raspado:
- Hielo en trozos o rallado (cantidad necesaria)
- Vaso grande o copa para servir
Preparación:
Preparar el tamarindo:
1. Coloca la pulpa de tamarindo en una olla con 2 tazas de agua y ponla a hervir por unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
2. Deja enfriar un poco y luego, con las manos limpias o una cuchara, separa la pulpa de las semillas.
3. Cuela la mezcla para retirar cáscaras y semillas, conservando solo la pulpa líquida.
Hacer el jarabe:
1. Vierte la pulpa colada en una olla, añade 1 taza de agua, el azúcar y una pizca de sal.
2. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y el jarabe espese ligeramente (unos 10-15 minutos).
3. Deja enfriar completamente y refrigera si deseas.
Preparar el raspado:
1. Ralla hielo o usa hielo triturado.
2. Llena un vaso con el hielo.
3. Agrega encima el jarabe de tamarindo al gusto.
Para una versión picosita: Puedes añadir chile en polvo, chamoy, o un poco de limón para un toque más atrevido.
¡Y listo! Cuéntanos si te gustó
