Nous l'appelons très mexicain car bien qu'il fasse partie intégrante de notre alimentation et accompagne des plats traditionnels, le riz n'est pas réellement originaire de notre pays.

Cependant, nous l'avons toujours dans le cœur (et dans l'estomac) comme l'un de nos basiques préférés, car en plus d'accompagner des choses aussi délicieuses que les piments farcis, le mole ou les ragoûts que nous mangeons quotidiennement, il suffit se souvenir du goût, de l'arôme et de la texture d'un bol de riz au lait pour se sentir réconforté.