Nous l'appelons très mexicain car bien qu'il fasse partie intégrante de notre alimentation et accompagne des plats traditionnels, le riz n'est pas réellement originaire de notre pays.

Pourtant, on l'a toujours dans le cœur (et dans l'estomac) comme l'un de nos basiques préférés, puisqu'en plus d'accompagner des choses aussi délicieuses que les piments farcis, le mole ou les ragoûts que l'on mange au quotidien, il est assez avec se souvenir du goût, de l'arôme et de la texture d'un bol de riz au lait pour se sentir réconforté.

Son origine

Il a été domestiqué en Chine, bien qu'il ne soit pas clair s'il s'agissait de la région de la rivière des Perles ou de la région du fleuve Yangtze. Les ouvriers fabriquaient de la boue avec la terre pour empêcher l'eau de s'infiltrer et ainsi maintenir l'humidité des pâturages. Ce sont aussi eux qui ont commencé à repiquer les jeunes plants, et avec ces pratiques, qui restent actives dans la culture du riz, ce grain a été domestiqué.

Divers articles diffèrent, certains disent qu'il est cultivé depuis 7 000 ans, tandis que d'autres disent qu'il est cultivé depuis près de 10 000 ans, et il y en a même qui prétendent qu'il est cultivé depuis 14 000 ans. Il est venu d'Asie; De là, il s'est répandu en Inde, en Afrique, dans différentes régions de la Méditerranée et plus tard en Europe.

Les Portugais ont apporté le grain au Brésil, et les Espagnols en Amérique centrale et du Sud, vers les années 1500, et l'adaptation du riz a pris quelques années. Grâce aux navigateurs européens, le riz a rejoint le maïs et le blé comme une autre céréale de base dans notre alimentation, et il en est toujours ainsi à ce jour.

Sa production au Mexique

Bien qu'il semble que ce soit le cas, la consommation de cette céréale au Mexique n'est pas aussi élevée que dans d'autres pays d'Amérique latine ; on en mange 8,5 kg par habitant et par an, alors que dans d'autres pays c'est de 48 à 62 kg par habitant et par an. Le manque de systèmes d'irrigation pour cultiver le riz nous a obligés à l'importer principalement des États-Unis, mais aussi d'autres pays d'Amérique latine et d'Asie comme l'Uruguay, le Panama, la Thaïlande, entre autres ; par conséquent, 80 % de notre consommation de riz est importée.

Au Mexique, le riz est cultivé principalement dans les États de Nayarit, Campeche, Michoacán, Jalisco, Colima, Tamaulipas, Morelos, Tabasco, Veracruz et Guerrero, Nayarit étant le principal producteur, avec environ 25 % de la production nationale fabrication.

Est-ce nutritif ?

Beaucoup ! C'est une riche source de glucides, la principale source de carburant du corps. Si vous faites habituellement de l'exercice ou avez une routine qui nécessite de l'énergie, l'inclure dans votre alimentation quotidienne est idéal. Le riz brun, en particulier, contient de nombreux nutriments, notamment des fibres, du manganèse, du sélénium, du magnésium et des vitamines B. Les régimes suggèrent généralement qu'au moins la moitié de vos grains proviennent de grains entiers, et le riz brun est considéré comme un grain entier. Mais même le riz blanc contient des nutriments. Il est considéré comme une bonne source d'acide folique et est la céréale qui contient le plus de protéines, ainsi que des acides aminés essentiels. En bref, OUI, le riz est un aliment de base sain qui offre beaucoup de nutriments.

Et bien qu'il existe de nombreux mythes sur le riz, la réalité est qu'à ce jour, aucune étude ne prouve qu'il fait grossir.Rien qu'en regardant d'autres cultures (comme l'ensemble du continent asiatique) qui ont cette céréale comme quelque chose de basique dans leur alimentation qu'ils mangent tous les jours sous de multiples présentations et ainsi rester en bonne santé, il suffit amplement de comprendre qu'elle ne joue pas un rôle rôle important dans l'obésité La vérité est que tout aliment en excès peut être préjudiciable à la santé, il est donc toujours bon de manger dans la mesure.

Nos plats traditionnels

Les plats d'autres pays qui sont maintenant si courants au Mexique, tels que les sushis, le curry, le yakimeshi, le Gohan, la paella, les rouleaux vietnamiens, le riz frit et bien d'autres, ont toujours lieu les jours où nous le faisons ne veulent pas cuisiner car il existe d'innombrables endroits qui les livrent en raison de leur rapidité et de leur faible coût, en plus d'être délicieux. La vérité est qu'il n'y a rien comme notre façon de cuisiner le riz ; Voici quelques préparations mexicaines avec ce grain :

• Riz rouge
• Riz à la mexicaine
• Tamales de riz
• Morisqueta
• Riz façon Marinera
• Pudding
• Riz couché
• Riz vert
• Riz au lait

Parmi de nombreuses autres spécialités, celles-ci se démarquent. En avons-nous manqué? Aimeriez-vous connaître les recettes de ces plats? Laissez-nous vos commentaires sur Instagram et Facebook ! N'oubliez pas que vous pouvez toujours trouver le meilleur riz de Don Zabor dans n'importe quel Walmart, Superama, Bodega Aurrera, H-E-B, laComer, CityClub et Alsuper.