Malgré les innombrables mèmes sur l'huile de coco et ses bienfaits, la réalité est que la noix de coco est un fruit aux nombreux bienfaits et aux nombreuses façons de la manger.

Le Mexique occupe la huitième place dans la production de cocotier, l'Indonésie étant le premier producteur mondial, et bien que son origine ne soit pas exactement connue à ce jour, la chose la plus précise est qu'il provient des îles du Océan Pacifique, et est actuellement cultivée dans tous les tropiques.

Cocos Nucifera

Le cocotier est une sorte de palmier où naissent les noix de coco, et son nom scientifique est Cocos Nucifera ; il est unique en son genre et a de nombreuses variétés. Il pousse toujours dans des endroits chauds avec peu de variations climatiques, il prospère sur les plages tropicales sablonneuses et à forte humidité.

Ce palmier est plus que résistant, il n'est pas affecté par les vents forts (en effet, ils l'aident à polliniser et fertiliser ses fleurs) et contrairement à beaucoup d'autres plantes,

peut pousser dans des endroits à forte salinité, une autre raison pour laquelle elle prospère sur les plages tropicales.

Au Mexique, le principal producteur est l'État de Guerrero, suivi de Colima et en troisième lieu, Tabasco. Guerrero contribue à 80 % de la production nationale de noix de coco et exporte ce produit dans plusieurs pays.

Utilisations de la noix de coco

Comme vous le savez probablement, non seulement la pulpe de noix de coco est utilisée, qui en plus d'être un mets naturel, présente de nombreux avantages. Fraîche, elle contient 50% d'humidité, et sèche, cette humidité est réduite à 3%, mais conserve et concentre les mêmes nutriments.

L'huile de coco est également extrêmement appréciée (pas étonnant que les mèmes l'aient rendue si célèbre) et est utilisée dans la cuisine, les savons, les bougies, la glycérine, les cosmétiques, comme engrais et même dans les biocarburants.

Et en cuisine, ses utilisations sont infinies. Vous pouvez utiliser la pulpe fraîche ou séchée, l'huile, elle peut être utilisée comme farine ou comme édulcorant, pour ajouter des fibres à différents plats, comme le lait végétal, le beurre, la crème, le yaourt, ou simplement utiliser son eau, qui est un ressource incroyable : il peut durer jusqu'à 8 mois à l'intérieur de la noix de coco et rester frais.

Toutes les parties du cocotier peuvent être utilisées ; le bois, les feuilles, le fruit, la fibre de l'enveloppe, le coprah, l'huile, la racine, et pour cette raison dans certains pays on l'appelle l'arbre de vie. Aussi, parce qu'il est utilisé pour différentes maladies et de nombreuses conditions pathologiques.

Avantages

Bien que nous n'ayons pas accès à ce fruit tous les jours, il est bénéfique pour notre corps, il est donc essentiel de l'inclure dans notre alimentation. À Tokelau, une île néo-zélandaise, le régime alimentaire local se compose, entre autres, d'une grande quantité de noix de coco, qui leur fournit 60 % des graisses nécessaires quotidiennement, étant leur principale source d'énergie  ; Les Tokélaouans sont en excellente santé et ne souffrent pas de maladies cardiaques, par exemple.

Ainsi, bien que nous n'ayons pas accès à la noix de coco fraîche, nous pouvons en profiter dans sa version déshydratée, comme la noix de coco râpée de Don Zabor, et l'inclure dans différentes préparations, du granola et des smoothies aux plats salés et aux bonbons. . De plus, il contient du calcium, du magnésium, du phosphore, du fer, du zinc et des vitamines des groupes B, C, E et K. C'est aussi un puissant antioxydant, détoxifiant, diurétique et même laxatif.

Si vous souhaitez connaître de délicieuses recettes de noix de coco, laissez-nous un commentaire sur Facebook ou Instagram, et n'oubliez pas de chercher votre noix de coco râpée de Don Zabor dans n'importe quel Walmart, Superama, Bodega Aurrera, H-E-B, laComer, CityClub et Alsuper