Aujourd'hui, nous vous présentons 13 faits que vous ne saviez probablement pas sur ce piment que nous connaissons et aimons tous.
Que ce soit dans les soupes, les ragoûts, les entrées, les sauces... pratiquement tous les Mexicains (et même les étrangers) ont essayé le piment chipotle . Et il n'y a pas de chili qui corresponde à cette saveur fumée qui se marie si bien avec d'innombrables recettes. Aujourd'hui, nous voulons partager quelques faits curieux sur cet élément essentiel que possèdent nos cuisines.
1. Le chipotle vient du piment jalapeño ; Ce sont des piments frais séchés et fumés. Celui que nous achetons dans sa version marinée et en conserve passe par ces procédés et est également mariné avec différentes épices.2. Le piquant de ce piment est moyen, selon l'échelle de Scoville; Il mesure de 30 000 à 50 000 unités, en prenant comme référence que le poivre poblano mesure de 1 000 à 1 500 et un habanero mesure de 100 000 à 350 000 unités.
Connaissiez-vous déjà l'un de ces points ? Avons-nous oublié des informations importantes ? Laissez-nous vos commentaires sur Facebook et Instagram, et rappelez-vous que vous pouvez trouver les chipotles séchés de la meilleure qualité dans n'importe quel Walmart, Superama, Bodega Aurrera, H-E-B, laComer, CityClub et Alsuper.