La cacahuète est appréciée pour son importante réserve de nutriments. Avec les noix du Brésil et les amandes, les noix de cajou ont la teneur en magnésium la plus élevée par portion de toutes les noix. Et comme la plupart des noix, elles sont également une bonne source de vitamine E et de composés phytochimiques anticancéreux.