Un autre plat considéré comme le plat principal dans de nombreux foyers mexicains à la fin de l'année est le filet de bœuf. Et mon garçon, il existe une infinité de façons de le préparer, de la farce, en sauce ou même avec de la bière, tout ce que vous pouvez imaginer a été mélangé et amélioré pour la cuisson.

Mais cette fois, nous voulons vous impressionner et nous avons sélectionné une façon de cuisiner le filet de bœuf en sauce mais avec un style légèrement plus sucré et plus spécial, puisque l'ingrédient le plus important sera : les amandes.

Alors prenez note car nous avons une délicieuse recette pour vous : sauce aux amandes.

Ingrédients :

• 100 grammes d'amandes Don Zabor
• 1 oignon
• 2 1/2 gousses d'ail
• 550 grammes de filet de bœuf
• 100 ml de lait
• Huile d'olive
• 1 verre de cognac
• Sel
• Poivre
• 1 feuille de laurier

Préparation :

1. La première étape consiste à faire frire les amandes et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Prenez bien soin d'eux car il est important qu'ils ne cuisent pas trop.
2. Retirez du feu lorsqu'ils sont cuits et laissez-les refroidir quelques minutes.
3. Maintenant, dans le mélangeur, vous devez ajouter le lait, les amandes, le cognac et l'ail. Ensuite, préparez une poêle avec de l'huile et faites revenir l'oignon et la feuille de laurier, ajoutez le mélange du mixeur et attendez que l'alcool s'évapore un peu.
4. Commencez à assaisonner le filet avec du sel et du poivre au goût. Préchauffer le four à 200º C et y mettre la longe pendant environ 1 heure ou plus.
5. Dès que c'est prêt, servez en tranches et nappez-les de la sauce aux amandes, vous pouvez lui donner une touche finale de décoration avec des amandes effilées. Terminé !

Dans cette recette il est important de vérifier que le filet de boeuf est bien cuit avant de servir et de le laisser refroidir quelques minutes avant. Certains changent le cognac pour du vin blanc dans sa préparation mais avec n'importe quelle option ça reste : DÉLICIEUX !

Vous pouvez également préparer cette recette avec la longe dès le départ en filets, il vous suffit de les faire revenir et de les recouvrir de la sauce, vérifiez qu'ils soient bien dorés pour qu'ils aient bien meilleur goût.

Cette viande en sauce aux amandes est une alternative aux sauces sucrées, car elle ne contient pas de piment, ce qui en fait la meilleure option pour ceux qui n'en ont pas manger du chili pendant la période de Noël.

Vous pouvez accompagner cette recette d'une soupe froide, d'une purée de pommes de terre, de salades vertes ou d'un délicieux spaghetti.

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