Te traemos una deliciosa y saludable opción para compartir en familia, una receta fácil y rápida de galletas de coco rallado.

Ingredientes

• 125 gr de coco rallado Don Zabor
• 100 gr de azúcar
• sal
• 40 gr de harina
• 2 huevos

Preparación

1. En un recipiente coloca los huevos sin cáscara y bátelos junto con el azúcar y una pizca de sal durante 5 minutos, hasta que la mezcla se vea uniforme y color amarillo pastel.
2. Ahora añade la harina a través de un colador para que no contenga ningún grumo, para después batir y agregar la ralladura de coco, (si gustas puedes añadir canela o esencia de vainilla) y batiremos por última vez.
3. Ahora deja reposar en el refrigerador durante 10 minutos, mientras ponemos a calentar el horno a 180 grados.
4. En un papel vegetal coloca la mezcla en forma de bolitas levemente aplastadas y adorna con un poco del coco para finalmente hornear a 180 grados durante 8 a 9 minutos.
5. Ya que hayan pasado los 8 o 9 minutos, sacaremos del horno y dejamos enfriar.

Y listo ya tienes unas deliciosas galletas para compartir.