Le dessert est apprécié dans toutes les maisons mexicaines, et Don Zabor ne fait pas exception. Nous partageons cette délicatesse d'origine britannique pour que vous puissiez la déguster par ces chaudes journées accompagnée de votre glace préférée.

Ma mère m'a toujours dit que mon grand-père ne les laissait jamais finir un repas sans quelque chose de sucré ; même quand l'argent était serré, même s'il s'agissait d'un morceau de piloncillo, il y avait un dessert pour tout le monde à la maison.

C'est ainsi que chez Don Zabor nous avons une prédilection pour terminer les repas par un dessert, et cette fois nous voulons vous parler du crumble, qui est né pendant la Seconde Guerre mondiale en remplacement de plus élaborés ( et chères) tartes et gâteaux ), même si ce n'est qu'en 1924 qu'elle fut officiellement reconnue, car jusque-là il n'y avait pas de recette imprimée.

En plus d'être quelque chose qui donne l'eau à la bouche rien que d'y penser (la douceur et l'acidité de la pomme, le caramel qui se forme avec le sucre, le croquant du crumble aux noix et la fraîcheur et la douceur de une bonne glace), est assez nutritif. Nous voulons accorder un crédit particulier aux noix dans cette recette, car comme nous vous l'avons déjà dit, elles présentent de nombreux avantages.

Crumble pommes et noix

Ingrédients

Pour le rembourrage :

• 8 pommes légèrement acidulées et sucrées (telles que Granny Smith et Honey Crisp)
• Jus de 1 citron (environ deux cuillères à soupe)
• 2⁄3 tasse de sucre de noix de coco ou muscovado
• 1 1⁄2 c. cannelle en poudre
• 3 c. fécule de maïs
• 1⁄4 tasse de jus de pomme frais
• 3⁄4 c. gingembre frais râpé ou 1⁄2 c. gingembre en poudre
• 1 pincée de muscade

• 1 tasse de flocons d'avoine
• 1⁄2 tasse de farine d'amande (vous pouvez trouver notre recette ici).
• 1⁄2 tasse de farine de blé
• 1⁄2 tasse de sucre de coco (le muscovado peut être remplacé)
• 1⁄2 tasse de sucre brut
• 1⁄2 tasse de noix de pécan (grossièrement hachées)
• 1⁄4 c. de sel de mer
• 1 c. cannelle moulue
• 1⁄2 tasse d'huile de noix de coco ou d'huile d'olive (ou mélanger les deux 1⁄2 et 1⁄2)

1. Préchauffer le four à 175oC.

2. Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez les trognons et coupez-les en quartiers fins.

3. Mettez la pomme dans un grand bol et recouvrez avec les autres ingrédients de la farce. Bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tous combinés et placer ce mélange dans un plat allant au four .

4. Dans un bol propre, ajouter tous les ingrédients de la garniture et remuer jusqu'à ce que bien combiné ; À l'aide de vos doigts, cassez les grumeaux qui se sont formés. Verser sur les pommes en une couche uniforme.

5. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure (à découvert) ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne, que les pommes soient tendres (surtout au centre du plat) et que la garniture soit dorée .

6. Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de servir. Notre suggestion est d'accompagner votre crumble de glace à la noix de coco ou à la vanille.

Si vous faites cette recette, faites-nous savoir comment cela s'est passé sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de commander vos noix dans notre magasin en ligne Don Zabor ou dans n'importe quel Walmart, Superama, Bodega Aurrera, H-E-B, laComer et Alsuper.