Chaque fois que nous entendons le mot "atole", nous savons qu'il s'agit d'une boisson particulière très mexicaine et qu'elle a une origine préhispanique avec les Mexicas. Atole vient du nahuatl "atolli" qui signifie aqueux et de "atl" qui signifie eau.

Tu te souviens sûrement que quand tu étais petit, à chaque fois que tu avais mal au ventre, maman te chouchoutait et prenait soin de toi en te préparant un délicieux atole pour t'aider avec l'inconfort ou aussi que c'est un parfait compléter chaque fois que vous dégustez une torta de tamale sur les étals.

Cette délicatesse riche et délicate est faite avec du maïs cuit, dilué dans de l'eau, moulu ou avec du lait et bouilli jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Il existe de nombreuses variétés dans sa préparation, certains ajoutent des épices aromatiques telles que la cannelle, l'anis ou la vanille, pour lui donner une saveur différente et dans d'autres cas, il a des touches sucrées comme le chocolat (champurrado) ou des fruits de la saison en cours. Il y a aussi ceux qui le font avec du riz ou du blé, pour varier sa consistance.

En avez-vous déjà envie ? Wow, l'atole nous apporte de beaux souvenirs et avec cette recette que nous vous apportons vous pouvez commencer une nouvelle tradition à la maison, alors voyons de quels ingrédients vous avez besoin pour en faire une pour 4 personnes, si c'est pour moins cher, divisez les poids par 2.

Ingrédients

• 400 grammes de pâte de maïs
• 1 litre et demi d'eau
• 1 boîte de lait évaporé (facultatif : vous pouvez préparer l'atole avec juste de l'eau ou vous pouvez le faire avec du lait pour lui donner une texture crémeuse)
• 1 bâton de cannelle Don Zabor
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 400 grammes ou 2 cônes de piloncillo Don Zabor

Préparation :

1. Avez-vous tous les ingrédients ? Parfait! Maintenant, trouvez ou procurez-vous un pot ou une large casserole pour l'atole. Astuce : Il est recommandé d'utiliser un pot en argile pour lui donner une touche plus traditionnelle et spéciale.
2. Ajouter le piloncillo, la cannelle et le litre et demi d'eau ensemble. Mettez-le sur la cuisinière à feu moyen et vérifiez comment le piloncillo se dissout petit à petit. Si vous voulez le faire avec du lait, dans cette étape, vous changez l'eau pour le lait évaporé.
3. Lorsque le piloncillo a fini de se dissoudre, retirez la cannelle du mélange. Baissez le feu pour pouvoir passer à l'étape suivante de cette recette en même temps.
4. Dans un mixeur, mettre les 400 grammes de pâte de maïs, essayer de placer et séparer quelques petits morceaux et ajouter 1 litre d'eau. Vous le liquéfiez tout de suite.
5. Pendant que votre marmite est encore sur le feu, ajoutez maintenant le mélange que nous venons de faire avec la pâte et remuez constamment pour que cet ingrédient soit parfaitement intégré, vérifiez qu'il n'y ait pas de grumeaux ou qu'il colle à la pâte arrière-plan.
6. Laissez bouillir et c'est tout. Vérifiez si vous aimez son épaisseur à la fin

Si vous cherchez une boisson chaude pour soulager le froid, l'atole est une excellente option pour les adultes et pour chouchouter les plus petits de la maison. Vous pouvez l'accompagner de biscuits, de pain ou du traditionnel tamale. Si vous voulez le créer avec une autre saveur ou un autre fruit, faites-les bouillir dès le début avec de l'eau et du sucre et sucrez avec du piloncillo.

Profitez de cette recette simple à préparer et avec peu d'ingrédients, vous pouvez donc la faire le matin ou pendant votre temps libre le soir.

Êtes-vous prêt à créer votre propre version d'atole con piloncillo ? N'attends plus! Mettez vos talents de cuisinier à l'épreuve et intégrez les saveurs des produits Don Zabor dans vos plats.