Nous sommes déjà dans le mois national ! Où se déroulent les meilleures festivités honorant l'indépendance du Mexique et rendant hommage à la meilleure cuisine mexicaine. Il ne fait aucun doute que les meilleurs plats nationaux sont préparés dans chaque foyer, chacun a son préféré mais nous voulons vous parler de leur majesté : les pambazos.

Qui a son origine à Orizaba, Veracruz, la légende raconte qu'il a été créé par un cuisinier pour impressionner l'impératrice Carlota. Mais, sa préparation et son utilisation dépendent également de l'entité, par exemple, à Puebla et dans les régions de Veracruz même, le pambazo est un pain blanc farci de taupe sucrée, de haricots ou de saucisse. Il peut également être dégusté sans fourrage et accompagné d'un chocolat ou d'un café au lait.

Au fil des ans, la garniture a également été innovante, certains utilisent du suadero, de la viande hachée, d'autres du bœuf râpé ou même de la cochinita pibil. Alors si vous avez peur de varier un peu la garniture, il ne faut pas, car en bons mexicains, essayer de nouvelles choses et donner des twists savoureux aux recettes, c'est notre truc.

Alors le moment est venu, prenez note et n'oubliez pas d'y apporter votre touche finale ou de changer certains ingrédients de votre choix. Notre recommandation de préparation est avec des pommes de terre au chorizo, donc avant d'utiliser les pommes de terre, faites-les bouillir avec du sel pendant environ 15 minutes. Passons à la recette !

Ingrédients :

• 1 gousse d'ail
• 7 Piments guajillo Don Zabor
• ¼ d'oignon
• Saindoux ou huile végétale
• 1/2 tasse d'eau
• 400 grammes de chorizo
• 4 pommes de terre moyennes cuites
• 6 téléras ou bobines
• Laitue romaine désinfectée et coupée
• Crème sure
• Fromage râpé
• Sauce verte

Préparation :

1. Tout d'abord, et comme nous l'avons mentionné dans les recettes précédentes, vous devez déveiner les piments et les faire tremper une demi-heure dans de l'eau chaude. Vous pouvez également les faire cuire 10 minutes avant de les utiliser.
2. Ici, la commande ne modifie pas le produit, vous pouvez donc préparer la sauce ou la garniture en premier, nous commencerons par la sauce. Dans le mélangeur, ajouter les piments, l'oignon, l'ail et l'eau. Dans cette étape, si vous aimez ou avez l'habitude, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de poudre de bouillon de poulet.
3. Une fois que vous avez le mélange, faites chauffer une poêle avec un peu de beurre ou d'huile végétale, une fois chaude, utilisez une passoire pour ajouter la sauce et laissez-la revenir quelques minutes.
4. Préparez maintenant une poêle pour faire revenir le chorizo, mettez d'abord l'huile puis ajoutez-la. Remuez constamment et laissez dorer un peu. Ensuite, vous intégrez les pommes de terre cuites et les écrasez petit à petit sur la casserole et remuez avec le chorizo. Après 10 minutes sur le feu, lorsque le mélange est prêt, éteignez et rangez.
5. Maintenant c'est au tour du pain ! Cette partie est passionnante, avec la sauce au piment guajillo faite, il faut couper les teleras ou bolillos en deux, vernir avec un pinceau de cuisine, le faire sur le dessus et le dessous.
6. Immédiatement, faites-les revenir avec le beurre ou l'huile dans une poêle, quand ils sont des deux côtés, commencez à les remplir avec la pomme de terre au chorizo.
7. Pour terminer et servir, ajoutez le fromage, la crème sure, la laitue et votre sauce préférée au goût.

Ouah ! Vraiment, ils seront incroyables, si vous pensiez que c'est une recette très compliquée et que cela vous prendrait beaucoup de temps, ce n'est pas comme ça, vous passerez tout au plus 45 minutes pour les faire.

Préparez votre fête mexicaine à la maison avec cette délicieuse recette de pambazos, rappelez-vous que Les produits Don Zabor sont emballés avec la plus haute qualité et vous pouvez achetez-les chez Walmart, H-E-B, La Comer, City Club et alsuper