Vinaigrette naturelle au tamarin
Les robes sont la cerise sur le gâteau lorsqu'il s'agit d'accompagner des salades et/ou certains plats. Sa fonction est d'harmoniser les saveurs et d'apporter la touche finale aux aliments. Il existe une large gamme de vinaigrettes commerciales, artisanales et maison. Évidemment, les plus recommandés pour votre santé sont les naturels préparés à la maison, vous saurez donc toujours ce qu'ils contiennent. Dans cet article, nous partageons notre recette phare de vinaigrette au tamarin.
Personne ne nie à quel point il est pratique d'acheter une vinaigrette au supermarché plutôt que d'en préparer une maison avec des ingrédients naturels, parfois même, on ne sait pas trop comment la préparer ou on pense que c'est compliqué. Cependant, préparer une vinaigrette maison peut être très facile, en utilisant des ingrédients de bonne qualité.
Pansements naturels versus pansements commerciaux
La plupart des vinaigrettes commerciales contiennent du sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS), riche en sucre, en graisses et en sodium malsains, ainsi qu'en conservateurs. En revanche, les vinaigrettes faites maison contiennent généralement des ingrédients naturels et sont exemptes de conservateurs. De plus, il est généralement simple et bon marché à fabriquer, en prenant soin des ingrédients et de l'équilibre nutritionnel.
Quant à la consommation, les vinaigrettes à base d'ingrédients naturels ne nécessitent pas autant de restriction calorique, il est donc recommandé d'en consommer idéalement 4 à 5 cuillères à soupe pour une salade, afin que les feuilles soient bien imprégnées.
Dans les vinaigrettes naturelles, il est recommandé de les préparer à base d'huiles telles que : avocat, olive, noix de coco ou graines de lin et/ou vinaigres.
Le Tamarin
Le tamarin est l'ingrédient central de cette vinaigrette. Commençons à en savoir un peu plus sur ses avantages . Le tamarin est un fruit et vient de l'Inde ; En fait, le mot "tamarin" est d'origine arabe et signifie "datte d'Inde". Avec la conquête, elle est arrivée au Mexique et a été popularisée de plusieurs manières , principalement sous forme de bonbon, d'enchilado, dans des soucoupes et de l'eau de tamarin, qui fait partie du célèbre trio des eaux traditionnelles
Le tamarin est une source de fibres et contient des vitamines B, C et E. Il possède également des propriétés laxatives, diurétiques, astringentes, antipyrétiques et antiseptiques. Il contient des minéraux importants tels que le calcium, le fer, le potassium, le magnésium, le zinc et le phosphore. Et c'est aussi un ingrédient très bon marché.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de pulpe de tamarin sans sucre
- 3 gousses d'ail finement hachées
- 1 morceau moyen de gingembre, haché
- 1 cuillère à café de cassonade
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Préparation
- Éplucher 200 grammes de tamarins et les dissoudre dans 250 ml d'eau. Faire bouillir 15 minutes, retirer les os à l'aide d'une cuillère à café et filtrer pour obtenir la pulpe.
- Mettez de l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'ail finement haché
- Ajouter le gingembre préalablement écrasé (vous pouvez utiliser un écrase-ail)
- Ajouter le tamarin
- Mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Incorporer le vinaigre jusqu'à émulsion.
Prêt ! vous pouvez ajouter la vinaigrette à votre plat, salade ou légumes.Nous vous conseillons de la servir au moment des repas.Vous pouvez consommer cette vinaigrette en trempette pour des crudités, avec du pain arabe, avec des sautés de légumes et des salades. N'hésitez pas à la préparer, c'est délicieux !
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