Nous voulons commencer la journée des ailes du bon pied, et il n'y a pas de meilleur moyen qu'avec cette sauce à déguster en meilleure compagnie.

Un délice réservé aux courageux

Cette sauce est délicieuse, oui. Mais soyons honnêtes, ce n'est pas pour tout le monde. Il a trois niveaux de chaleur, en plus de cette saveur fumée et douce-amère apportée par ses ingrédients vedettes, et il se marie bien avec les soirées d'été et un bien-être. boisson équilibrée, froide.

Savez-vous comment ce plat est né ?

C'était en 1964, et au bar Anchor de Buffalo, New York, Dominic Bellissimo a demandé à sa mère, Teressa, de préparer une collation pour lui et ses amis le soir, et n'ayant pas beaucoup de fournitures dans la cuisine du bar, il a utilisé des ailes de poulet qui auraient autrement été destinées à faire du bouillon, et a décidé de les faire frire et de les baigner dans la sauce maison et de les accompagner d'une trempette au fromage bleu et de bâtonnets de céleri.

Dominic et ses amis ont tellement aimé ce plat que le lendemain, les Bellissimo l'ont mis à leur menu le lendemain et ils ont été un succès instantané. Et bien que les ailes frites fassent déjà partie de la cuisine du sud aux États-Unis, cette nouvelle façon de les préparer a fait un boom.

La version de Don Zabor

Les ailes Buffalo étaient peut-être la façon traditionnelle de les préparer, mais la recette maison ne ressemble à rien de ce que vous avez déjà essayé. Il a la touche mexicaine parfaite, l'assaisonnement abuelita dont toute recette a besoin et il se marie bien avec la saveur du poulet, ou du chou-fleur si votre régime est à base de plantes ou même des doigts de fromage.

Cette recette de trois piments au tamarin vous mettra l'eau à la bouche et vos invités en redemanderont. Dégustez cette recette avec un supplément d'épice en compagnie de vos personnes préférées !

Ingrédients

• 1⁄2 kilo de tamarin
• 3 piments mûre
• 3 piments chipotle
• 6 piments de arbre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1⁄2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1⁄2 tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 tasse d'eau
• 1 tasse de purée de tomates
• 11⁄2 kg d'ailes

Préparation

Pour la sauce

1. Faites tremper les piments dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient réhydratés et tendres, puis égouttez-les.

2. Enlevez la peau des gousses de tamarin et les ficelles, ne laissant que la pulpe.

3. Dans une casserole avec la tasse d'eau, faites cuire la pulpe à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

4. Retirez du feu, laissez refroidir et retirez les graines.

5. Mélanger le mélange précédent avec les piments, la purée de tomates, l'ail, l'oignon et la cumin en poudre.

6. Remettre ce mélange sur le feu et ajouter 1⁄2 tasse de sucre et le sel et bien mélanger.

7. Retirer du feu et réserver.

Pour les ailes

1. Préchauffer le four à 175 o C.

2. Placez les ailes sur une plaque recouverte de papier ciré et faites cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles soient croustillantes. sur les deux côtés.

3. Retirez-les délicatement du four et mélangez-les avec la sauce

4. Servir accompagné de la vinaigrette de votre choix et si vous préférez, carottes et bâtonnets de céleri.

Conseils de la maison

Nous partageons quelques conseils pour profiter de vos ailes :

• Vous pouvez remplacer le sel par quelques cuillères à soupe de sauce soja, pour une version légèrement différente.
• Vous pouvez également faire mariner vos ailes dans un peu de sauce pendant quelques heures avant la cuisson.
• Si vous n'aimez pas les vinaigrettes commerciales, revenez bientôt sur ce blog, nous partagerons bientôt une recette de vinaigrette délicieuse et saine.
• Si vous souhaitez remplacer le poulet par du chou-fleur ou des doigts de fromage, nous vous suggérons de les paner en tempura ou de les paner et de les faire frire au lieu de les cuire.
• Vous pouvez agrémenter votre plat avec de la coriandre ou de la ciboulette ciselée, en plus de lui donner un meilleur aspect, cela donnera un twist à votre préparation

N'oubliez pas que vous pouvez trouver les produits Don Zabor que vous voyez dans cette recette dans n'importe quel Walmart, Superama, Bodega Aurrera, H-E-B, laComer, CityClub et Alsuper. Partagez vos photos des recettes Don Zabor que vous avez préparées sur vos réseaux sociaux et identifiez-nous ! Nous aimons voir que nos clients et amis apprécient de nouvelles recettes.