De plus, il faut tenir compte des bienfaits de ce dessert complet ; le lait d'amande est faible en glucides, contient du calcium, des graisses saines, est riche en vitamines E et D, tandis que le zeste de citron contient de grandes quantités de vitamine C, aide à combattre l'inflammation abdominale, contrôle la tension artérielle et est une bonne source de potassium, magnésium, calcium et l'acide folique.
le riz, en revanche, est une excellente source d'énergie grâce aux amidons qu'il contient ; il est riche en fibres, complexe B, fer entre autres, et cannelle, par exemple, prévient la formation de gaz, protège les parois de l'estomac, est utile pour les problèmes de reflux, agit contre les bactéries nocives et est également utile contre les maladies respiratoires.
Nous pourrions continuer encore et encore mais nous arriverons au même point ; Seuls les avantages de ce plat suffisent pour en faire une excellente option même pour le petit-déjeuner ou le dîner, ainsi que pour le manger comme dessert après le déjeuner.
Est-ce un plat mexicain ?
Aunque parecería que sí, porque no hay casa mexicana que no lo prepare ocasionalmente, ni un mexicano que no recuerde el arroz con leche que prepara su abuelita y hasta las abuelitas de sus amigos, esta delicia no es originaria de notre pays.
Comme le riz lui-même, cette recette vient d'Asie, ayant traversé l'Espagne avant de nous parvenir ; Dans ses premières préparations, il était cuisiné avec du miel, car le sucre raffiné n'existait pas encore. Plus tard, le sucre brun et piloncillo ont été utilisés, et plus tard, il a été fabriqué avec du sucre raffiné. Il fut aussi une époque où il était préparé avec du lait d'amande puisque l'église interdisait l'usage du lait de vache les jours de veillée, il était donc d'usage d'utiliser ce lait végétal.
De plus, ce plat est traditionnellement cuisiné dans de nombreux pays d'Amérique latine et d'Europe. Voici comment cette délicatesse est connue dans d'autres pays :
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Afrique du Nord : Moghlie, à l'anis et au gingembre ; riz bi haleeb, à l'eau de rose.
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Allemagne : Milchreis, à la cannelle.
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Chine : Éventail Babao, riz aux huit trésors (fruits confits).
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Slovaquie : Mliecna ryza.
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Grèce : Ryzogalo, à la cannelle.
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Inde : Kheer, avec du lait de vache réduit, et Phirni, avec du riz pilé, cardamome et pistache .
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Angleterre : Riz au lait.
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Iran : Shola-e-zard, avec du safran.
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Italie : Budino di riso, aux raisins secs et à l'écorce d'orange.
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Malaisie : Pulut Hitam, avec du riz noir à haute teneur en gluten (sans lait).
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Norvège : Risquem.
- Puerto Rico : Riz sucré, au lait de coco.
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Suède : Risgrynsgröt.
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Thaïlande : Kao niow dahm, avec du riz noir (sans lait).
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Dinde : Sütlac, avec du lait et de la vanille.
On ne vous fera plus attendre, voici la recette spéciale de Don Zabor
Ingrédients
- 1 litre de lait d'amande
- 200 ml d'eau
- 150 gr de riz
- 100 gr de sucre
- 1 bâton de cannelle
- Le zeste d'1 citron (éviter la partie blanche)
- 1 cuillère à café de vanille
- 1⁄4 tasse de raisins secs
- 1 pincée de sel
Préparation
Vous pouvez acheter le riz, les amandes, les raisins secs et la cannelle de Don Zabor pour votre recette, dans n'importe quel Walmart, Superama, Bodega Aurrera, H-E-B, laComer, CityClub et Alsuper, et n'oubliez pas de nous taguer sur les réseaux sociaux et de partager vos photos avec nous !
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