Nous sommes déjà dans la meilleure saison de l'année ! À partir de ces mois, nous commençons un petit mais intéressant voyage à travers les meilleures recettes mexicaines. La route vers la fin de l'année est arrivée et avec elle vient l'envie de pain mort.

Cette délicieuse friandise trouve son origine depuis l'arrivée des Espagnols dans notre pays, un peu avant, lorsque dans les sacrifices qui étaient faits aux dieux, le cœur était utilisé comme offrande, alors les conquérants ont changé la tradition pour quelque chose d'un peu plus sympa, un pain de blé avec du sucre.

Au fil du temps, la technique et les saveurs se sont perfectionnées, et le pain des morts farci, avec de la pâte de lait, de la cajeta ou du chocolat, est même préparé. La vérité est qu'en tant que Mexicains, nous créons des combinaisons intéressantes pour rendre ce qui a déjà bon goût, encore meilleur.

Et pour cela, si vous souhaitez rester chez vous et préparer vous-même ce délicieux pain traditionnel et l'utiliser dans votre offrande le Jour des Morts (ou à n'importe quelle date de l'année). Nous voulons partager cette recette particulière du pain des morts qui fera tomber amoureux tout le monde à la maison.

Ingrédients :

• 1/2 bâton de beurre
• 5 tasses de farine en poudre
• ½ tasse de lait
• 1/2 tasse de sucre
• 1 tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de levure
• Sel
• 1 cuillère à café de graines d'anis
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

Préparation :

1. Dans un petit bol, dissoudre une cuillère à soupe de levure avec une cuillère à soupe de sucre dans une tasse d'eau. Remuez bien jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Nous le laissons reposer pour fermenter.
2. Maintenant, préparez un grand bol et ajoutez la farine, une cuillère à soupe de sel, les graines d'anis, le sucre et la cannelle en poudre. Déplacez et mélangez bien les ingrédients.
3. Dans le même récipient, prenez le mélange vers les bords pour laisser un trou au milieu, où nous introduirons les œufs, le lait et le beurre fondu. À la fin, nous ajoutons la levure fermentée.
4. À l'aide d'une spatule en bois, commencez à mélanger tous les ingrédients puis pétrissez avec vos mains pour obtenir une meilleure consistance. Laisser reposer dans le même grand réfractaire pendant environ 1 heure, mettre un couvercle ou un plastique dessus.
5. Retirez du bol et pétrissez à nouveau, vous remarquerez qu'il sera prêt lorsque vous étirez la pâte et qu'il ne se cassera pas facilement. Coupez la pâte en plusieurs morceaux avec un couteau ou un coupe-pain spécial.
6. Pétrir à nouveau et façonner les pains en laissant un morceau pour la décoration.
7. Faites des pansements pour mettre les lignes du pain et une petite boule pour la pointe. Couvrez-les et laissez-les reposer 15 minutes.
8. Préchauffez le four à 180º C et enfournez les pains pour une durée de 45 minutes. Vérifiez qu'ils brunissent un peu et ils seront prêts.
9. Retirez-les délicatement du four et badigeonnez-les de beurre, puis saupoudrez-les de sucre et de cannelle. Nous avons terminé notre recette du pain des morts !

Waouh, ça prend du temps ! Mais le résultat est ce qui vaut le plus, c'est que vous pouvez présumer que vous savez faire du pan de muerto maison. Essayez !

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