Dans un monde de plus en plus végétalien, les recettes à base de plantes sont devenues incontournables dans tous les restaurants et rassemblements en famille et entre amis ; C'est pourquoi nous vous proposons cette recette très facile et délicieuse.

Que vous soyez végétalien ou non, ces pâtes sont si riches et appétissantes que vous aurez envie de les répéter plus d'une fois. De plus, vous serez vraiment surpris de voir à quel point il est facile et rapide à préparer, non sans mentionner au préalable tous les avantages qu'apporte une alimentation à base de plantes. Dans le cas de cette recette, remplacer l'œuf, le beurre, la crème et le fromage réduit les graisses saturées et réduit le risque de cancer du sein, des ovaires et de la prostate.

De plus, notre ingrédient vedette, la noix de cajou a des avantages infinis :

• Les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés présents dans les noix de cajou peuvent aider à réduire les taux de cholestérol LDL et de triglycérides. Cela réduit le risque de maladies cardiovasculaires, d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques.

• Ils sont une bonne source de magnésium, qui joue un rôle important dans plus de 300 réactions enzymatiques dans le corps. Le magnésium est également impliqué dans la relaxation musculaire ainsi que dans la transmission et l'activité neuromusculaires.

• Les noix de cajou sont l'une des rares sources alimentaires riches en cuivre. Une once de ces noix contient 622 microgrammes de cuivre. Pour les adultes de plus de 19 ans, l'apport quotidien recommandé en cuivre est de 900 microgrammes.

• Ils sont une excellente source de protéines et de vitamines C et B, dont 7 microgrammes (mcg) de folate DFE.

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• En plus des avantages susmentionnés des noix de cajou, les autres ingrédients contribuent à la saveur et à la richesse en nutriments de cette recette. Le chou-fleur, par exemple, en plus de donner du corps à la sauce, est riche en fibres, potassium, calcium et vitamine C. L'ail possède des qualités cardioprotectrices, anticancéreuses, anti-inflammatoires, immunomodulatrices, antidiabétiques et antibactériennes, entre autres.

  Nous partageons ici la recette de ces pâtes végétaliennes que tout le monde va adorer.

Ingrédients

• 400 gr de pâtes fettuccine sèches
• 4 gousses d'ail
• 1 petit chou-fleur (pas plus de 1 kg, doit remplir 6 tasses au maximum)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse de Noix de cajou
• 2 tasses de bouillon de légumes
• 1⁄8 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 pincée de poivre noir moulu
• 1 pincée de muscade
• 1 cuillère à café de sel de mer pour la sauce
• 1 cuillère à soupe de sel marin pour les pâtes
• Persil finement haché, pour servir

Préparation

1. Hacher l'ail et le chou-fleur en petits morceaux ; ils n'ont pas besoin d'être parfaits.

2. Faites bouillir une grande casserole d'eau. Une fois à ébullition, ajouter les pâtes et le sel et cuire environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente (goûter après environ 8 minutes pour vérifier la fermeté, idéalement tendres mais encore légèrement fermes à l'intérieur). Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole.

3. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole avec un couvercle à feu moyen. Ajouter le chou-fleur et les noix et faire sauter pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les deux soient légèrement dorés. Ajouter l'ail et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'odeur se dégage.Ajouter le bouillon de légumes, la poudre d'oignon, le poivre noir, la muscade et 1⁄2 cuillère à café de sel de mer. Couvrir la casserole et cuire le mélange à feu moyen-vif pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.

4. Videz le mélange ci-dessus dans le mélangeur et ajoutez la 1⁄2 cuillère à café de sel restante et 1⁄4 de cuillère à café supplémentaire de poivre noir. Mélanger jusqu'à ce qu'une sauce lisse se forme.

5. Servez la sauce sur les pâtes, parsemez de persil finement haché et le tour est joué : votre fettuccine Alfredo sera parfaite.

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