Nous ne pouvons pas laisser passer ce mois national sans essayer une bonne tinga poblana, l'un des plats les plus populaires et les plus populairesá<á t4>tuiles de notre cuisine mexicaine.

S'il y a un état de la république qui se distingue par sa gastronomieía, c'est bien Puebla. La cuisine de Pueblan est l'une des plus représentatives ás de nos país au niveau international car c'est une fusion ón de la cuisine indígena avec l'española qui nous ravit avec quelquesún plat à chaque saison.

Dans le circuit gastronomique proposé par l'État, nous pouvons trouver une grande variété d'ingrédients, des patates douces, du maïs et des haricots au piment ancho, le piment guajillo ou le piment pasilla, ce qui en fait une excellente option pour préparer des entrées et des plats principaux.

En ce mois important pour les Mexicains, nous ne pouvons pas manquer la tinga poblana sur la table, un plat qui a été cuisiné pendant más de 140 à ños dans nos país et qui est actuellementá présent dans tous les États de la república, où elle est préparée avec du porc, du poulet et du bœuf en plus de ás de chorizo ​​ajouté, pomme de terre et même champignons à la recette originale

On dit que la première recette se trouve dans les livres de cuisine en 1881 où ils la décrivent comme un ragoût de visières avec tomate, oignon et piment chipotle. Bien que nous ne puissions pas traduire le « tinga », le mot nous renvoie à quelque chose de « désordonné ».

Vous pouvez préparer le Tinga pour un plat principal, tel que des toasts ou comme garniture pour d'autres plats tels que des tacos, des quesadillas et d'autres amuse-gueules mexicains. Vous avez envie?

La recette est très simple et il est très facile d'obtenir les ingrédients :

• 1 poitrine de poulet.
• 6 morceaux de tomate
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• Piment chipotle
• Laurier
• 1 seau de concentré de poulet

Accompagnerñar

• Toast
• Crème acide
• Fromage frais
• Laitue
• Avocat

Préparation

1. Mettre de l'eau et du sel dans une casserole, ajouter le poulet et faire bouillir 10 à 15 min. Une fois cuit, émiettez la poitrine.

2. Faire bouillir les tomates avec le piment chipotle pendant 20 min à feu moyen. Mélangez les tomates avec 1⁄4 d'oignon et deux gousses d'ail.

3. Placez le reste de l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il cristallise.

4. Versez le mélange du mixeur dans la casserole.

5. Ajouter la feuille de laurier et le cube de concentré de poulet.

6. Ajouter le poulet et cuire 5 à 7 minutes más.

7. Enlevez le laurier. Votre tinga est prête à être servie !

8. Préparez le toast avec l'accompagnementñavant à votre goût.

N'oubliez pas que vous pouvez également préparer du tinga vegetaría, il suffit de remplacer le poulet par de la fleur de Jamaïque. C'est une excellente optionoun car elle est riche et super nutritive.

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