La capirotada est un dessert très courant dans plusieurs états de notre pays et chacun a une version légèrement différente dans sa préparation. Et c'est qu'il s'agit d'une recette simple à réaliser et qui tire parti de certains ingrédients qui pourraient être jetés car ils sont durs, comme le pain ou les tortillas.

Il est très courant que sa consommation augmente pendant le Carême, puisque certains de ses ingrédients font référence à la religion catholique, mais dans certains foyers la tradition couvre une grande partie de l'année.

Dans son élaboration, comme nous l'avons déjà mentionné, chaque famille le prépare de différentes manières, et l'état de la République où il est fabriqué y est également pour beaucoup. Par exemple, dans certaines régions, ils utilisent du fromage Manchego, du Chihuahua ou du fromage vieilli. Cela s'applique également aux fruits qui l'accompagnent, selon l'état, ce sont les fruits qui sont utilisés : goyave à Sinaloa, fruits secs à Nayarit et biznaga à Sonora.

En raison de ces différentes formes de préparation, il sera très courant que lorsque vous chercherez la recette, vous trouviez des options très variées, mais nous vous donnerons une préparation plus courante et très délicieuse. Allons cuisiner !

Ingrédients :

• 4 bolillos de la veille
• ½ petit bâton de beurre
• 100 grammes de Noix Don Zabor
• 2 cônes de piloncillo Don Zabor
• 100 grammes de raisins Don Zabor
• 100 grammes de cacahuètes pelées
• 100 grammes de fromage cotija
• 1 orange pour râper la peau
• 2 bâtons de cannelle Don Zabor
• Sel
• 3 clous
• 4 tasses d'eau

Préparation :

1. Préparez les bolillos de la veille et coupez-les en petits morceaux. Étalez du beurre sur chacun d'eux et mettez-les au four 15 minutes à 150°C. Vérifiez-les toutes les 5 minutes, s'ils brunissent plus tôt, ils seront cuits.
2. Il est maintenant temps de chauffer les 4 tasses d'eau dans une casserole, ajouter le piloncillo, les 3 clous de girofle et les bâtons de cannelle. Vous devrez le remuer constamment et vous remarquerez qu'il est prêt lorsque sa consistance ressemble à du miel. Éteignez, supprimez et enregistrez.
3. Dans un récipient que vous pourrez mettre au four, vous préparerez plusieurs couches. Graissez d'abord le récipient avec du beurre et mettez un lit de pain, baignez-le avec le mélange que nous avons fait avec le piloncillo, puis ajoutez des cacahuètes, des raisins secs et des noix.
4. Lorsque vous avez terminé avec les tranches de pain, recouvrez de la dernière couche du mélange piloncillo-cannelle, des noix, des cacahuètes et des raisins secs. Et puis le fromage râpé.
5. Assurez-vous que le pain est bien trempé dans chaque couche, vous pouvez ajouter ce qui reste du miel de piloncillo à ce moment.
6. Préchauffer le four à 180 °C et y mettre le récipient pendant environ 15 à 20 minutes. Et prêt!

Comment ça s'est passé pour vous ? Si vous n'avez pas la possibilité de le préparer au four, vous pouvez aussi le faire cuire, il vous suffit de changer quelques étapes, comme pour griller le pain, vous pouvez le faire sur une plancha. Et aussi, lorsque vous avez fini de faire les couches, laissez reposer quelques minutes et vous pourrez le servir directement après avoir ajouté tout le miel de piloncillo.

C'est aussi simple et rapide que vous pouvez préparer ce délicieux dessert mexicain, notez les ingrédients et lors de votre prochaine visite au supermarché, n'oubliez pas de chercher le Don Zabor produits .

Préparez un délicieux café et savourez cette délicieuse recette !