Tacos aux fleurs de la Jamaïque
Nous sommes déjà très proches de l'une de nos saisons préférées de l'année, la plus colorée de toutes, et quelle meilleure façon de célébrer l'arrivée du printemps qu'avec des fleurs ? Nous ne parlons pas d'un bouquet de fleurs traditionnel, mais de quelque chose de beaucoup plus original ; avec des clous.
Bien que la façon dont nous utilisons normalement la fleur d'hibiscus est de faire un thé ou de l'eau fraîche puis de jeter les fleurs, la réalité est que ceux-ci peuvent également être consommés et sont délicieux. Si vous ne les avez pas encore essayés et que vous recherchez des recettes ou des plats originaux, continuez à lire.
Tradition très mexicaine
À l'origine la roselle vient d'Asie et d'Afrique, cependant, le Mexique est le septième plus grand producteur au monde et cette fleur fait partie de notre tradition gastronomique ; pas
il n'y a pas d'auberge ou de restaurant mexicain qui ne propose pas d'eau de jamaica, et elle a aussi des utilisations aussi diverses que la coloration, l'aromatisation et même dans les cosmétiques et les produits pharmaceutiques
Nous l'utilisons également comme diurétique, pour réguler la tension artérielle, soulager la fièvre et on en prend même pour traiter des maladies comme le cancer, bien que nous ne sachions pas à quel point il est efficace dans de telles conditions.
Conseils
Avant de commencer avec notre recette phare de taquitos à base de cette fleur unique, voici quelques conseils :
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Rien ne se perd ! Lorsque vous mettez les fleurs à cuire, réservez le concentré et conservez-le au réfrigérateur ; Il vous servira à préparer de l'eau fraîche de la Jamaïque.
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Lors de la vidange de la roselle, assurez-vous de la vidanger autant que possible ; de cette façon, il sera plus facile d'obtenir des taquitos dorés supplémentaires.
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Cela peut sembler étrange, mais l'utilisation de sucre dans cette recette et bien d'autres est nécessaire pour réguler l'acidité de certains ingrédients et ainsi équilibrer les saveurs.
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Si l'hibiscus est trop gros, vous pouvez le hacher une fois bouilli et égoutté.
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La sauce macha que nous suggérons est celle qui contient des cacahuètes, sésame ou les deux. Bientôt, nous vous enverrons une recette pour que vous puissiez en profiter avec ce plat et d'autres.
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1⁄2 tasse d'oignon haché
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 2 tasses de fleur d'hibiscus bouillie et égouttée
- Cumin en poudre
- Origan
- Sel au goût
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Tortillas de maïs
- Avocat
- Sauce Macha
- Fromage Cotija (facultatif)
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Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter l'huile.
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Une fois l'huile chaude, ajouter délicatement l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils changent de couleur et que l'oignon soit légèrement translucide.
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Ajouter l'hibiscus à la poêle et ajouter le sucre et une pincée de cumin ; remuer bien.
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Une fois que la majeure partie du liquide s'est évaporée et que la Jamaïque commence à être dorée, ajoutez le sel et une pincée d'origan. Bien remuer et retirer du feu.
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Votre ragoût est maintenant prêt à servir ! Vous pouvez le servir sur des tortillas de maïs chaudes , et l'accompagner de tranches d'avocat, de fromage cotija (ça lui donne une saveur incroyable) et d'un peu de sauce macha
Photo : piloncilloyvanille
Saviez-vous déjà que la fleur jamaïcaine peut être mangée ? Si vous avez fait cette recette, dites-nous comment cela s'est passé et identifiez-nous sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas que vous pouvez trouver de nombreux ingrédients dont vous avez besoin chez Don Zabor, dans des magasins comme Walmart, H-E-B, laComer, CityClub et Alsuper.
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