Si à chaque fois que vous voyez du tamarin lorsque vous faites vos achats vous en avez rarement envie car vous ne savez pas comment le préparer, nous devons vous convaincre de l'ajouter à votre liste d'ingrédients pour les recettes et d'ajouter il à vos consommations dans votre journée par jour. Et c'est qu'en dépit d'être un fruit traditionnel, rares sont ceux qui savent ce qu'il apporte aux repas et surtout à la santé.

Mais comme vous le savez, nous sommes à la rescousse ! Et nous vous dirons tout ce que vous devez savoir sur cet ingrédient qui rend de nombreux plats spéciaux et qui peut aussi être un aliment incroyable lorsqu'il est préparé seul. N'oubliez pas que Don Zabor a des présentations de tamarin en 1 kilogramme, 200 et 500 grammes, mettez-le dans votre panier lors de votre prochaine visite au supermarché !

Historique

Ses origines remontent à l'Inde, plus tard au Moyen Âge quand il est venu en Europe pour devenir un fruit exotique mais avec de grandes propriétés. Bien qu'ils aient essayé de le planter sur ce continent, ils n'ont pas réussi à le faire pousser car il a besoin des conditions des climats tropicaux. C'est ainsi qu'il a commencé à atteindre le continent africain où il s'est développé et a été très bien accueilli.

Quelque temps plus tard, ce sont les Espagnols qui l'apportèrent en Amérique dans la Colonie. À son arrivée au Mexique, les conditions des zones climatiques tropicales ont été mises à profit et il a rapidement commencé à être cultivé avec succès dans les États qui existent autour du Pacifique.

Grâce à cela, des villes comme Guerrero, Oaxaca et Michoacán sont devenues expertes dans sa préparation et son utilisation pour les plats de la région.

Propriétés

Voyons le plus important, les bienfaits, en consommant du tamarin vous obtenez de ce fruit un apport important en vitamines (B3, A et C), ainsi qu'en phosphore, soufre, calcium et magnésium. Une autre qualité qu'il offre est que grâce à sa quantité de sucre, il fournit de l'énergie au corps.

C'est une bonne source de fibres, qui aide les fonctions de l'intestin et une bonne digestion. De plus, il prévient la déshydratation, c'est pourquoi c'est un fruit recommandé pour les zones très chaudes.

Médicalement, il est utilisé par beaucoup dans notre pays comme diurétique. Dans les problèmes de peau, c'est un bon astringent et antiseptique. Pour ceux qui souffrent de maladies du foie, de fièvre, d'asthme ou de problèmes digestifs, ils utilisent ses branches, racines, graines et fruits comme remède naturel pour combattre certains des symptômes.

Comment pouvez-vous le préparer ?

Nous arrivons à la partie la plus polyvalente de notre note, car après avoir découvert ensemble son histoire et ses propriétés bénéfiques, c'est le moment privilégié pour savoir dans quels plats il peut être utilisé et ses variantes.

D'abord et sûrement vous connaissiez déjà la fameuse eau de tamarin, qui est préparée en la faisant bouillir sans coquille. Il existe également d'autres boissons à base de cet ingrédient, comme l'atole au tamarin, les margaritas au tamarin et même la michelada au tamarin.

La forme la plus commune et la plus représentative de notre pays est sous forme de bonbons, qui dans de nombreux foyers sont la subsistance des familles qui les cultivent. De nombreuses régions du pays se consacrent à son élaboration à laquelle ils ajoutent dans certains cas du piment piquín, du sucre ou du citron. Et l'une de ses variantes les plus spectaculaires est le sushi au tamarin, une délicieuse collation pour la famille.

En entrant dans le thème des viandes, vous pouvez faire des sauces au caramel pour les côtes de porc, du tamarin au vin blanc pour préparer des fruits de mer ou du poulet glacé au tamarin.

Que diriez-vous de l'utiliser dans vos recettes à partir de maintenant ? Il existe de nombreuses options, nous vous invitons donc à garder un œil sur nos publications, car très bientôt nous vous dirons comment l'utiliser avec les produits Don Zabor dans une recette qui laissera tout le monde sans voix.