Tout ce que vous devez savoir sur les myrtilles
Vous avez sûrement entendu beaucoup de mythes et de vérités sur ce fruit ; Chez Don Zabor, nous enquêtons et vous disons tous les points en faveur de ce super aliment.
Notes
Ne manquez rien pour vos posadas de Noël
La fin de l'année est arrivée et avec elle l'un des festivals les plus excitants de l'année : Las posadas. Qui ne se souvient pas d'avoir partagé un délicieux punch ou d'avoir cassé la piñata avec sa famille et ses amis ? Parmi tant de choses à préparer, voici une liste pour que votre auberge soit la meilleure de la saison.
Le Chili Pasilla ou chilaca, un piment à double personnalité
Le piment pasilla est un piment sec et ridé avec une peau brun rougeâtre à presque noire, et est généralement assez charnu. Il appartient à la même famille que les piments serrano. Il mesure normalement entre 15 et 30 cm, est semi-circulaire, allongé, fin et ondulé.
Parmi ses propriétés, il possède de la vitamine C, il est utile dans la prévention des maladies respiratoires, il aide à mieux assimiler le fer et améliore l'aspect de la peau. Alors maintenant vous savez, mangeons du piment pasilla !
30 % du piment pasilla est cultivé dans l'État de Chihuahua, mais aussi dans d'autres États comme Aguascalientes, Guanajuato, Jalisco, Michoacán, Nayarit et Zacatecas. De plus, il est cultivé dans d'autres pays comme le Venezuela. Il est généralement cultivé en montagne, mais pas exclusivement. La plante de ce piment fleurit généralement deux mois après avoir été plantée, ses fleurs sont blanches et ont tendance à tomber deux jours après sa sortie, avec lesquelles ses piments donnent lieu à la formation du piment.
Certains des piments couramment consommés au Mexique peuvent être consommés frais et/ou séchés et sont connus sous un nom différent en fonction de cela. Le piment pasilla est appelé ainsi lorsqu'il est sec, mais lorsqu'il est frais, il est appelé "chilaca".
Selon la région où il est cultivé, il reçoit également différents noms tels que : noir, prieto, cuernillo ou déchiqueter. Maintenant, ne vous y trompez pas, dans certaines régions comme Colima, on appelle généralement le piment poblano et le chile ancho "pasilla".
Selon l'échelle de piquant de Scoville, son niveau d'intensité est modéré (1000 à 2000 unités), c'est pourquoi il est généralement plus utilisé pour cuisiner une variété de recettes typiques de la cuisine mexicaine. Ainsi que pour les taupes, les marinades et les sauces.
Certains des plats populaires préparés avec du piment pasilla sont : le steak ou la côtelette au piment pasilla, le piment pasilla farci, la soupe de tortilla au piment pasilla, le pot mole, le bouillon de piment pasilla avec des champignons ou une sauce ivre, entre autres. beaucoup d'autres .
Le piment pasilla fait également partie du trio des piments séchés les plus célèbres de la cuisine mexicaine, avec le chile ancho et le piment guajillo. Sa saveur est très distinctive par rapport aux autres piments, il peut donc être facilement acheté. Bien sûr, chez Don Zabor vous le trouverez toujours disponible et avec ses notes aromatiques intactes, grâce à la haute conservation de ses produits.
"Chili qui doit être pelé, laissez-le tremper" (phrase populaire)
Ce que vous devez savoir sur les classements
Les collations ou collations ont été une tendance à différentes époques, selon le régime ou le système alimentaire actuel, mais savez-vous vraiment si elles sont nécessaires ? Comment fonctionnent-ils et à quoi servent-ils ? Ici, nous vous disons et nous vous recommandons également les meilleures collations saines à inclure dans votre alimentation.
6 RAISONS POUR LESQUELLES VOUS DEVRIEZ INCLURE LA NOIX DANS VOTRE ALIMENTATION DÈS AUJOURD'HUI
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La nourriture à l'autel des morts
Quels sont les plats que vous mettez sur votre autel ? Quelle nourriture préparez-vous pour que vos morts viennent la goûter ? Ce sont les plats les plus populaires de ce soir-là, et pour cause, car ce sont les plats préférés de tout Mexicain.
Les fleurs dans la cuisine mexicaine
La cuisine mexicaine a évolué en incorporant de nouveaux éléments, celui qui a acquis une importance particulière ces dernières années sont les fleurs. Probablement les plats classiques avec des fleurs de citrouille ou avec l'emblématique jamaica viennent à l'esprit, cependant, il existe une grande variété qui sont comestibles.
Et Don Miguel Hidalgo, qu'a-t-il mangé ?
En ce moment, nous peaufinons tous les derniers détails pour les fêtes nationales ; Les nuits mexicaines, de nombreux plats représentent les couleurs du drapeau, mais nous vous dirons quels étaient ceux qui nourrissaient vraiment le peuple mexicain à cette époque.
Le piment, un patrimoine gastronomique
Ils disent qu'un Mexicain qui se respecte demande le piquant, et si vous avez mangé en compagnie d'un étranger qui n'est pas habitué au piment, la question qu'ils posent généralement est pourquoi aimons-nous souffrir ? La réalité, selon différentes études scientifiques, est que tout comme nous apprécions la sensation de danger en montant dans un jeu mécanique, en sautant d'un avion en vol, la sensation de peur et d'anxiété en regardant un film d'horreur, nous apprécions également la la chaleur du piment de la même manière.
La cuisine du Mexique préhispanique
Les éléments de base de la cuisine mexicaine sont le maïs, les haricots et le piment. Cependant, c'est beaucoup plus complexe que cela; il existe d'innombrables produits indigènes qui font désormais partie intégrante de la gastronomie d'autres pays.
