Les fleurs dans la cuisine mexicaine
Si vous faites partie de ces personnes qui aiment la nourriture et qui sont un explorateur culinaire, vous avez sûrement déjà tout essayé, des plats les plus épicés aux insectes les plus exotiques, les fleurs ne peuvent pas manquer à votre expérience de dégustation. Dans cet article, nous vous parlerons des fleurs et de leurs utilisations dans la cuisine mexicaine.
La gastronomie mexicaine est connue dans le monde entier pour ses saveurs, pour le mélange d'ingrédients, pour la culture du maïs, haricots, et chili et pas des moindres, pour l'explosion des couleurs.
Comme tous les éléments vivants, la cuisine mexicaine a évolué en incorporant de nouveaux éléments, celui qui a acquis une importance particulière ces dernières années sont les fleurs. Probablement les plats classiques avec des fleurs de citrouille ou avec l'emblématique jamaica viennent à l'esprit, cependant, il existe une grande variété qui sont comestibles.
Certains chercheurs soulignent qu'il existe environ 186 fleurs comestibles, dont 80 % proviennent du Mexique. Certaines des fleurs qui ont des usages culinaires sont : la lavande, le bougainvillier, les roses, les pensées, le géranium, la fleur de mai, la camomille, le cempasuchil et le bruant, parmi beaucoup d'autres. C'est aussi devenu une tendance de faire pousser des fleurs biologiques dans de petits jardins urbains et même certains restaurants qui suivent cette tendance ont leur propre jardin de fleurs. La préparation des fleurs dans la cuisine mexicaine est très variée, allant des fleurs frites, patinées, farcies, en sauces, en limonades, en salades, desserts et bien sûr en tacos et quesadillas. Presque tout est utilisé à partir des fleurs, selon le plat ou la boisson. Normalement, la tige, le bourgeon, les pétales et même la fleur entière sont utilisés. Peut-être vous demandez-vous quel goût ont les fleurs, naturellement cela dépend de laquelle, cependant, en général nous pouvons vous dire que les saveurs vont des notes acides, mentholées, épicées aux notes fruitées et sucrées. Ici, nous vous parlons de trois fleurs de la gastronomie mexicaine et de leurs utilisations : Boisson rafraîchissante au bougainvillier Le bougainvillier est une fleur très commune dans les régions chaudes du Mexique. Ses fleurs caractéristiques fuchsia, blanches ou panachées ont également des propriétés qui améliorent le fonctionnement du système respiratoire. une délicieuse façon de les essayer est dans la limonade qui est préparée comme une infusion avec les fleurs, ajouter du citron et sucrer. En plus de sa couleur incroyable, il aura une saveur douce et acidulée. C'est un délice ! La fleur de Jamaïque bien qu'on pense qu'elle provienne d'Afrique tropicale, elle est arrivée au Mexique avec la conquête et ici on l'adopte au point d'être un ingrédient très populaire dans la cuisine mexicaine. Les fleurs d'hibiscus sont généralement préparées frites, en salade et bien sûr en tacos. Pour préparer les tacos, il suffit de les faire revenir avec de l'oignon et de les mettre dans le taco, en ajoutant toujours d'autres légumes de votre choix.
Mais en plus à la saveur et à l'arôme que les fleurs ajoutent aux plats et aux boissons, son utilisation la plus importante est comme élément décoratif, apportant beauté, couleur, délicatesse et harmonie.
Salades aux pensées
Les pensées se trouvent dans différentes couleurs de violet, blanc et jaune. Sa saveur est douce, avec des notes aigres-douces et une saveur douce. Il se marie très bien dans les salades et pour accompagner les planches de fromages.Dans n'importe quelle salade de votre choix, vous pouvez ajouter des pensées, qui ont un usage ornemental, bien qu'elles soient évidemment comestibles. D'autre part, comme le dit la chef Mónica Patiño "les fleurs sont le dernier élément à placer,
Cela semble-t-il vrai ? Si vous n'avez pas encore mangé de fleurs, vous ne connaissez pas encore le côté le plus coloré de la gastronomie mexicaine. Vous ne pouvez pas le manquer !
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